你要爱这个美味的无麸质经典苹果馅饼,非常适合度假和特殊场合。每个人都爱的传统美食甜点是。 

苹果派两个板与两个金叉子

我不是一个花哨的甜点制造商,但我有很多乐趣创造和测试这种无麸质经典苹果派。它确实需要一点努力来制作馅饼从头开始,但我可以告诉你它是1000%的价值。

没有什么比划伤所做的自制馅饼,这个食谱是守门员。我实际上是在2013年首先重返的免费苹果馅饼食谱,但我已经更新了2020年。 

食谱步骤

制作自制苹果派有几个主要步骤。用三个阶段想到它。阶段1是使地壳,阶段2是使填充物,并且相3是擀成壳并烘烤馅饼。 

别担心,它并不像听起来那么难。这是逐步的方向。

第一步

通过将面粉,黄油和鸡蛋组合在食品加工机中的面粉,黄油和鸡蛋来制作地壳。我用A. Breville Sous Chef. 带有面团刀片。如果你没有面团刀片,你只能使用“S”刀片。 

食品处理器中外壳的成分

面团叶片特别适合将黄油掺入面粉中,使得这部分是捕捉。

面团在食品加工机中

第二步

在你制作面团之后,你需要让它寒冷大约一个小时,然后向地壳推出。在这段时间里,我喜欢准备好填充。这部分与薄薄的苹果切成薄片并将它们与椰子糖和甲状腺淀粉混合在一起。

请务必将苹果相当薄薄地切割,以确保它们在烤箱中变得漂亮和柔软。

薄片的绿色苹果

第三步

然后,在面团冷却后,可以用擀面杖滚动它(使用一些额外的面粉以使其免于粘附),然后将地壳装入烤盘中。

苹果派填充

第四步

烘烤前的最后一步是制作顶层地壳。我喜欢用外壳的细条制作格子工作。有些人真的很想于这部分,但如果它不完美,不要担心。外壳会用鸡蛋洗褐色,如果条带并不完美,没有人会注意到。

与格子的苹果饼在上面工作

第五步

馅饼需要烘烤差不多小时,在此期间地壳会变得漂亮和褐色。有些人喜欢用冰淇淋服用苹果派,但我认为这只是完美的平原。 

切片苹果饼在一块白色板材服务

常见问题解答

我可以在没有食品处理器的情况下制作自制地壳吗?

是的,但你需要一个 糕点切割机 帮助将黄油纳入面粉。 

我可以用红苹果来苹果馅饼吗?

是的,但绿色的苹果是传统的,因为他们有助于增加馅饼的平衡。 

这个配方可以免费制作乳制品吗?

是的,只需使用素食黄油而不是常规黄油。

这个配方可以免费制作谷物吗?

我尝试用无谷物面粉制作地壳,但我很难让它保持其形状。鲍勃的无麸质面粉最适合,虽然它不是无谷物。

推荐物品

这是可打印的配方:

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苹果饼板与金叉子

无麸质经典苹果派


描述

你要爱这个美味的无麸质苹果馅饼,非常适合度假和特殊场合。每个人都是一个经典的美国甜点,每个人都喜欢。


原料

规模
  • 对于地壳:
  • 1¼杯 无麸质面粉,加上 ¼ 额外滚动外壳*
  • 2茶匙 coconut sugar
  • 1茶匙 sea salt
  • ¼杯 黄油(使用素食黄油用于乳制品过敏症)
  • 2 eggs
  • 2汤匙 cold water
  • 填补:
  • 不粘烹饪喷雾
  • 5 绿色苹果,切成薄片
  • ½杯 coconut sugar
  • 2汤匙 arrowroot starch
  • 1茶匙 ground cinnamon
  • 1 egg white
  • 1茶匙 white sugar

指示

  1. 制作壳体:在配备“S”刀片或面团叶片的食品处理器的底部,结合1°面粉,2茶匙的椰子糖,海盐和黄油。过程30-45秒,或直到面团开始形成。
  2. 加入鸡蛋,一次,并处理每一个,直到它组合成面团。
  3. 最后,添加水,加工约15秒。
  4. 关掉食品加工机并用手或刮刀去除面团。将面团切成两个偶数球,并将它们并排放在一个大碗中。将碗里放入冰箱中至少一个小时才能冷静。这将使面团更容易使用。
  5. 制作填充:将烤箱预热至350°F。喷洒玻璃馅饼盘用不粘的烹饪喷雾,放在一边。
  6. 在一个大的搅拌碗中,将切片的苹果,½杯椰子糖和箭头淀粉组合。折腾结合。
  7. 推出外壳:当您准备好组装饼干时,从冰箱中取出面团。在切割板或平坦表面上撒上一点点面粉,并在上面铺设一个面团球。使用擀面杖向面团滚动,直至适合您的馅饼。将面团均匀地进入盘子。
  8. 将苹果混合物倒入馅饼盘中。然后,推出另一个面团球。使用锋利的刀将面团切成长条。将苹果混合物顶部的条带放入晶格模式。
  9. 在格子工作的顶部刷蛋清,然后在上面撒上茶匙白糖。
  10. 烘烤馅饼55分钟,或直到馅饼的顶部是金黄色,苹果混合物冒泡。
  11. 提供温暖。

笔记

你 can make the crust up to several days in advance. Just store it in the refrigerator until you’re ready to make the pie.

* Bob的Red Mill无麸质1比1面粉是我最喜欢的。

  • 类别: 点心
  • 方法: 烤箱
  • 菜式: 美国人

关键词: 清洁苹果派,苹果派没有麸质

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