紫色蔬菜非常健康!它们充满了抗氧化剂。本文包括15个易于找到的紫色蔬菜,您可以通过关于如何准备和吃它们的信息来添加饮食。

在桌面上的紫色蔬菜

紫色蔬菜的好处

紫色蔬菜吃彩虹更有趣。 紫色蔬菜是抗氧化剂的伟大来源 - 特别是 花青素,有助于紫罗兰色调的抗氧化剂。 紫色蔬菜将颜色添加到您的饮食中,并帮助改变您的营养摄入量。

没有关于你应该吃多少紫色蔬菜的决定性建议。这 美国农业部建议大多数成年人每天瞄准至少1-3杯蔬菜虽然您可能想要更多地吃更多的健康问题。

蔬菜一般含有支持您健康的纤维,微量营养素和复合碳水化合物。 特别是紫色蔬菜应该是抗氧化含量饮食的正常部分。

ANathocyanins.

紫蔬菜在花青素中高(发音) antho-si-a-nin),这是一种抗氧化剂,将丰富的颜色添加到蓝莓,紫色卷心菜和红甜点辣椒等食物中。

抗氧化剂,尤其是花青素,在健康方面包装一个真正的拳:

了解更多信息 干净饮食的基础知识 和提示 如何填补你的盘子健康.

15个紫色蔬菜& How to Eat Them

茄子

也称为茄子,茄子与海绵状纹理有点苦。

  • 用它作为配菜或地中海菜肴。最好通过烹饪前腌制你的茄子来“汗水”。它应该在消耗前煮熟。
  • 试试这个美味 素食茄子甘蔗龙.
  • 茄子是从7月到10月的季节,尽管你可以全年找到它。
  • 它富含纤维,钾,花青素和维生素C.

2.紫色土豆

紫色土豆是一个坚果,邻居到白色土豆。

  • 用代替白色土豆作为配菜。用橄榄油,盐和辣椒烘烤是准备这场蔬菜的好方法。你也可以制作 立即锅煮土豆.
  • 紫色土豆在季节全年,但特别是秋天。
  • 它们是复合碳水化合物,维生素C和花青素的伟大来源。

3.紫色白菜

紫卷心菜是十字花果蔬菜家庭的温和作品。

  • 紫色卷心菜在菜肴中非常出色,如搅拌炸薯条或在衬垫或沙拉中吃生物。尝试这个 微切切碎的沙拉配方.
  • 紫卷心菜是在10月到12月的季节。
  • 这个紫色素食是维生素C,花青素和维生素K的伟大来源。
紫色卷心菜slaw.

4.紫色花椰菜

紫色花椰菜为任何盘子添加了一种颜色和轻微的甜味。

  • 这款十字花奶蔬菜是美味的烤橄榄油和海盐作为配菜。试试我的食谱 即时锅花椰菜.
  • 紫色花椰菜是在秋季的季节,虽然在某些地区,它可以全年提供。
  • 一份服务提供每日维生素C需求的100%,伴随着花青素和维生素K.

5.紫芦笋

紫色芦笋是你平均芦笋的较甜版本,具有一剂抗氧化剂。

  • 紫芦笋在煮熟时变绿,所以如果你在盘子上紫色,它会吃它。它在沙拉剃光了。
  • 您可以在春天找到最美味和营养浓密的紫色芦笋。
  • 紫芦笋为您提供纤维和花青素。

6.紫色胡萝卜

紫色胡萝卜通常很容易找到。它们比橙色对应物低于糖,味道较低。

  • 烤橙色和白色胡萝卜的一些紫色胡萝卜作为季节性配方的一部分。它们可以生吃,以保持更多的营养素。
  • 我的 即时锅胡萝卜食谱 是你最容易找到的食谱之一!
  • 紫色胡萝卜在春天和秋天是季节。
  • 这些胡萝卜提供像β胡萝卜素和花青素一样的抗氧化剂。
一堆紫色胡萝卜

7.紫色玉米

这种特殊类型的玉米将所有甜度作为其黄色对应物,具有一大吨抗氧化剂。虽然有些人认为玉米是一种谷物,但它也有一些蔬菜状物业。

  • 紫色玉米传统上是消费的 Chicha Morada.,一个秘鲁饮料由整个玉米穗。除了甜点上的添加剂,它很少消耗。
  • 紫色玉米只能在秘鲁找到,但是 紫色玉米粉 在特色杂货店提供的可供选择,用于冰沙或甜点。
  • 紫色玉米是抗氧化的花青素和天然糖的伟大来源。

8.紫辣椒

像其他类型的辣椒一样,紫辣椒在特定时间收获他们的色调。

  • 紫辣椒很伟大用作其他辣椒,在炒菜,沙拉和拉丁菜的一切中。
  • 从7月到12月的紫色辣椒种植,并务必在植物种植的65-20天内收获它们。
  • 紫辣椒,就像其他紫色蔬菜一样,提供花青素。它们也是维生素C的伟大来源。

9.紫色kohlrabi.

紫kohlrabi是一种根蔬菜,具有轻微的甜味。

  • 紫色kohlrabi灯泡最好在沙拉中生吃或轻微蒸熟。绿色也可以以您更喜欢的方式消费。
  • 这场蔬菜是从秋天到春天的季节。
  • 紫夸尔拉比是获得一些花青素,维生素C,纤维和钾的绝佳方式。

10.紫朝鲜蓟

紫朝鲜蓟类似于绿色朝鲜蓟,味道略有鲜明的味道。

  • 紫色朝鲜蓟可以通过多种方式制作!在白葡萄酒中烘烤或烧毁他们的天然甜味。
  • 我也喜欢它的容易 即时坑朝鲜蓟.
  • 3月至5月是找到朝鲜蓟的完美时间。
  • 紫色朝鲜蓟提供花青素,叶酸和维生素C和K。
一堆紫朝鲜蓟

11.紫秋葵

紫秋葵是各种各样的秋葵,味道略有较少,这可能会使一些粘液造成略微不那么糟糕。

  • 用它在胶中,擦拭它,或用洋葱粉和盐轻轻烘烤它。
  • 秋葵可以通过早期秋天找到夏天。
  • 紫秋葵在叶酸,镁,纤维和花青素中特别高。

12.紫色蓬蒿

紫色罗勒对它有略微嗜好,与其绿色的对应物相反。

  • 紫色罗勒是最好的沙拉或披萨或意大利面食的餐厅。
  • 这罗勒在温暖的天气中增长了最好。
  • 紫色罗勒用维生素K和花青素包装。
紫色罗勒和薄荷

13.紫色羽衣甘蓝

紫色羽衣甘蓝有荷叶边的叶子和轻微的白菜味。这是十字架蔬菜家庭的成员,是获得更多“绿色”的绝佳选择。

  • 紫色羽衣甘蓝可以消耗还是煮熟的各种方式。尝试在沙拉中,或作为配菜炒。你甚至可以用香料和营养酵母轻轻烘烤,直到脆弱的小吃。试试我的 空气油炸锅羽衣甘蓝芯片配方.
  • 紫色羽衣甘蓝全年可以找到,但特别是在冬天。
  • 这场蔬菜是一种丰富的维生素A和K,伴随着花青素。

14.紫色萝卜

根据生长和收获的何时,这种根蔬菜从轻度到辛辣的味道。

  • 紫色萝卜可以在沙拉和三明治中消耗生物,或者加入汤或咖喱等菜肴。烤会脾气暴躁的味道。
  • 紫色萝卜全年提供,但特别是在冬季和春天。
  • 这场蔬菜提供花青素,钾和维生素A和C.

15.紫色山药

也称为Ube,紫色山药是一种密集,甜的根蔬菜。

  • 紫色山药非常多样。它的甜味很好地烘烤,烘烤(顶部用杏仁黄油进行治疗!),甚至添加到甜点(冰淇淋 在菲利亲人流行)。
  • 紫色山药可以全年找到。
  • 这种根素素食含有花青素,维生素C和维生素A.

结论

紫色蔬菜是您饮食的一个值得的补充。 它们是丰富的抗氧化剂来源,尤其是抗炎花青素。下次您在杂货店,请尝试将这些紫色素食中的至少一个添加到购物车中。

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